Un restaurante no necesita fotos bonitas de sus platos: necesita llenar mesas un martes. Son dos cosas distintas, y el UGC sirve mucho mejor para la segunda.

Qué llena mesas de verdad

  • El sonido. El corte del cuchillo, el crujido, la plancha. En restauración el audio hace más trabajo que la imagen.
  • El recorrido de llegada. Cómo se ve la calle, la fachada, la primera mesa. Reduce la fricción de ir a un sitio desconocido.
  • El ambiente a la hora real. Un jueves a las ocho y media, con el ruido y la gente que hay de verdad. Un local vacío grabado a las cinco de la tarde comunica lo contrario.
  • La carta y los precios visibles. No enseñar precios genera desconfianza inmediata.
  • El plato que la gente pide. No el más fotogénico: el que más sale.

El menú del mediodía, el formato infravalorado

En Francia, el menú del mediodía es el producto que llena las semanas. Y es también el contenido menos producido.

Un vídeo de treinta segundos mostrando el menú del día, el precio y el tiempo de servicio para alguien que tiene cuarenta y cinco minutos de pausa convierte mejor que cualquier imagen de plato gastronómico.

A qué creadores contratar

Al creador local del barrio antes que a la cuenta gastronómica con mucha audiencia.

Decidir dónde comer es geográfico: alguien del barrio, que menciona la calle y la parada de metro, convierte más que una cuenta nacional. Y cuesta una fracción.

Y el formato que casi nadie usa: el del personal. El cocinero explicando por qué prepara algo de cierta manera convierte mejor que una reseña, y no depende de contratar a nadie.

El brief que produce buen material

Incluye: qué platos se graban, a qué hora, qué mostrar del local, tres ganchos, la mención de transparencia y la lista de lo que no se puede afirmar sobre alérgenos.

Ese último punto no es menor: la información sobre alérgenos es obligatoria y no se improvisa a cámara.

El calendario francés

Los picos son las fiestas de fin de año y las comidas de empresa, San Valentín, el día de la madre, y la temporada de terrazas. Agosto es flojo en París y fuerte en la costa.

Por dónde seguir

En restauración, el vídeo vende la primera visita. Nuestra guía completa de UGC para marcas explica el resto del proceso.