Ein Restaurant braucht keine hübschen Fotos seiner Gerichte: Es braucht volle Tische am Dienstag. Das sind zwei verschiedene Dinge, und UGC bedient das zweite weit besser.
Was Tische wirklich füllt
- Der Ton. Das schneidende Messer, das Knuspern, die Platte. In der Gastronomie leistet der Ton mehr als das Bild.
- Der gefilmte Weg hinein. Wie die Straße aussieht, die Fassade, der erste Tisch. Das senkt die Hürde, an einen unbekannten Ort zu gehen.
- Die Stimmung zur echten Uhrzeit. Ein Donnerstag um halb neun, mit dem Lärm und den Menschen, die wirklich da sind. Ein leerer Raum um fünf Uhr nachmittags sagt das Gegenteil.
- Karte und Preise sichtbar. Preise nicht zu zeigen erzeugt sofort Misstrauen.
- Das Gericht, das bestellt wird. Nicht das fotogenste: das meistverkaufte.
Das Mittagsmenü, das unterschätzte Format
In Frankreich ist das Mittagsangebot das Produkt, das die Wochentage füllt. Es ist zugleich der am wenigsten produzierte Inhalt.
Ein Video von dreißig Sekunden, das Tagesgericht, Preis und Servicezeit für Menschen mit fünfundvierzig Minuten Pause zeigt, konvertiert besser als jedes Bild eines Sterne-Tellers.
Welche Creator du buchst
Die Creator aus dem Viertel vor dem Foodaccount mit vielen Followern.
Wo mittags gegessen wird, ist eine geografische Entscheidung: Wer aus der Gegend kommt und Straße und Metrostation nennt, konvertiert mehr als ein landesweites Konto. Und kostet einen Bruchteil.
Und das Format, das fast niemand nutzt: Inhalte des Personals. Die Küche, die erklärt, warum etwas so zubereitet wird, konvertiert besser als eine Bewertung und hängt an keiner Buchung.
Das Briefing, das gutes Material bringt
Nimm hinein: welche Gerichte gefilmt werden, zu welcher Uhrzeit, was vom Lokal gezeigt wird, drei Aufhänger, die Kennzeichnungsformel und die Liste dessen, was zu Allergenen nicht behauptet werden darf.
Der letzte Punkt ist nicht nebensächlich: Allergeninformation ist Pflicht und wird nicht vor der Kamera improvisiert.
Der französische Kalender
Die Spitzen sind die Festtage zum Jahresende und Firmenessen, Valentinstag, Muttertag und die Terrassensaison. Der August ist in Paris ruhig und an der Küste stark.
