Los restaurantes canadienses viven dos negocios distintos en un mismo año: una temporada de terraza de unos cuatro meses y una larga temporada de interior que llena los salones y las bolsas de delivery. Un contenido armado para una no funciona para la otra.
La temporada de terraza es corta y se decide temprano
Las terrazas abren a fines de primavera y cierran a principios de otoño, y las decisiones de marketing se toman en marzo y abril. Grabar en junio para una campaña de julio ya es tarde, porque los buenos creadores están tomados y el restaurante está demasiado ocupado para un brief.
El invierno llena salones y bolsas
Comida reconfortante, salones cálidos y delivery tienen su pico justo cuando cierra la terraza. Esa es la oportunidad honesta: un restaurante con contenido listo para noviembre casi no tiene competencia por la atención, mientras todos pelean por junio.
El envase de delivery decide la reseña
El plato que llega al cliente no es el del pase. Filmalo tal como sale de la bolsa, en su envase, sobre una mesa de casa. Convierte un poco menos en el primer segundo y evita la reseña de una estrella que sigue a un plato hermoso llegado frío y desarmado.
Publicá antes de las comidas, no después
Un video de comida publicado a las once y media o a las seis de la tarde captura la decisión antes de que se tome. A media tarde no hay hambre ni pedido. Parece obvio y la mayoría del contenido de restaurante todavía sale cuando resulta que está terminado.
El creador local no es opcional
Calles reconocibles, el nombre del barrio, el acento correcto y el idioma correcto para la ciudad. Un video hermoso grabado en otra provincia no vende un menú de mediodía acá, y en Quebec además tiene que estar en francés.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo se deciden las campañas de terraza?
En marzo y abril.
¿El invierno es temporada muerta?
No, llena salones y delivery.
¿Cómo filmar un plato de delivery?
Tal como sale de la bolsa, en casa.
¿Cuándo publicar?
Antes de las comidas, no a media tarde.
