Un ristorante non ha bisogno di belle foto dei suoi piatti: ha bisogno di riempire i tavoli di martedì. Sono due cose diverse, e l'UGC serve la seconda molto meglio della prima.
Che cosa riempie davvero i tavoli
Il suono
Il coltello che taglia, il croccante, la griglia. Nella ristorazione l'audio lavora più dell'immagine.
L'arrivo filmato
Com'è la strada, la porta, il primo tavolo. Riduce l'attrito di andare in un posto sconosciuto, che è la barriera vera.
L'atmosfera all'ora vera
Un martedì alle nove di sera, con il rumore e le persone che ci sono davvero. Una sala vuota ripresa alle cinque del pomeriggio comunica il contrario di quello che vuoi.
I prezzi visibili
In Argentina non mostrare i prezzi genera diffidenza immediata.
Il piatto che si ordina
Non il più fotogenico: quello che vende di più.
Quali creator ingaggiare
Il creator di quartiere prima dell'account gastronomico con molti follower.
Decidere dove mangiare è una scelta geografica: qualcuno della zona, che cita l'angolo e la linea dell'autobus, converte più di un account gastronomico nazionale. E costa una frazione.
Per eventi e aperture, aggiungi due o tre creator di settore con copertura più ampia. Ma il motore settimanale è quello locale.
Il formato che quasi nessuno usa
I contenuti del personale. Un video del cuoco che spiega perché fa una cosa in un certo modo, o del responsabile che dice quale piatto consiglia in una giornata di pioggia, converte meglio di qualsiasi recensione.
È contenuto economico, di proprietà, e non dipende dall'ingaggiare nessuno.
Il brief che produce buon materiale
Includi: quali piatti si riprendono, a che ora, che cosa mostrare del locale, tre ganci, la formula di trasparenza e l'elenco di ciò che non si può affermare su allergeni o proprietà.
Quest'ultimo punto non è secondario: l'informazione sugli allergeni è sensibile e non si improvvisa davanti alla camera.
Il calendario argentino
I picchi sono la festa della mamma, il Natale e il capodanno, San Valentino, il Giorno dell'amicizia e i ponti. E d'inverno, tutto quello che riguarda cibo caldo e ambienti al chiuso.
