Un restaurante no necesita fotos bonitas de sus platos: necesita llenar mesas un martes. Son dos cosas distintas, y el UGC sirve para la segunda mucho mejor que para la primera.

Qué llena mesas de verdad

  • El sonido. El corte del cuchillo, el crujido, la plancha. En hostelería el audio hace más trabajo que la imagen.
  • El recorrido de llegada. Cómo se ve la calle, la puerta, la primera mesa. Reduce la fricción de ir a un sitio desconocido, que es la barrera real.
  • El ambiente a la hora real. Un jueves a las nueve y media, con el ruido y la gente que hay de verdad. Un local vacío grabado a las cinco de la tarde comunica lo contrario de lo que quieres.
  • La carta y el precio visibles. No enseñar precios genera desconfianza inmediata.
  • El plato que la gente pide. No el más fotogénico: el que más sale.

A qué creadores contratar

Al creador local del barrio antes que a la cuenta gastronómica con muchos seguidores.

Decidir dónde comer es geográfico: alguien de la zona, que menciona la calle y la parada de metro, convierte más que una cuenta nacional. Y cuesta una fracción.

Para aperturas y eventos, suma dos o tres creadores del sector con audiencia más amplia. Pero el motor semanal es el local.

El formato que casi nadie usa

El del personal. Un vídeo del cocinero explicando por qué hace algo de una manera, o del encargado contando qué plato recomienda un día de lluvia, convierte mejor que cualquier reseña.

Es contenido barato, propio y no depende de contratar a nadie.

El brief que produce buen material

Incluye: qué platos se graban, a qué hora, qué mostrar del local, tres ganchos, la mención de transparencia y la lista de lo que no se puede afirmar sobre alérgenos.

Ese último punto no es menor. La información sobre alérgenos es obligatoria y sensible, y no se improvisa a cámara.

El calendario español

Los picos son la Navidad y las comidas de empresa, San Valentín, el Día de la Madre, y la temporada de terrazas de primavera y verano. En destinos turísticos, el calendario lo marca la temporada alta.

Por dónde seguir

En hostelería, el vídeo vende la primera visita. Nuestra guía completa de UGC para marcas explica el resto del proceso.