Un ristorante costaricano ha due pubblici che quasi mai lo stesso contenuto serve: il vicino che mangia lì durante la settimana e chi passa una volta sola. Confonderli è l'errore che costa più tavoli.
Che cosa riempie i tavoli infrasettimanali
- Il suono. Il taglio, il croccante, la piastra. Nella ristorazione l'audio lavora più dell'immagine.
- Il prezzo del menu del giorno. Visibile. Non mostrarlo genera diffidenza immediata nel pubblico locale.
- Il percorso di arrivo. Com'è l'ingresso, dove si parcheggia, com'è il primo tavolo.
- L'atmosfera all'ora vera. Un mercoledì a mezzogiorno, con le persone che ci sono davvero. Una sala vuota filmata alle quattro del pomeriggio comunica l'opposto.
- Il piatto che vende di più. Non quello più fotogenico.
L'altro pubblico: chi visita
Per chi è di passaggio funziona altro. Ha bisogno di sapere se c'è un menu in inglese, se si accettano le carte, se è piccante, e che cos'è esattamente un menu del giorno o il piatto tipico della colazione.
Quel contenuto esplicativo, in inglese, è il più sottoutilizzato del settore in Costa Rica. Un video da trenta secondi che spiega il piatto tipico converte un visitatore che altrimenti andrebbe nella catena internazionale accanto.
Non mescolare i due pubblici nello stesso pezzo. Commissionane due, dalla stessa sessione.
Quali creator ingaggiare
Il creator locale del quartiere per il pubblico infrasettimanale. E per chi visita, un creator che filmi in inglese in modo naturale.
E il format che quasi nessuno usa: i contenuti con il personale. La cuoca che spiega perché prepara qualcosa in un certo modo converte meglio di qualsiasi recensione, e non dipende dall'ingaggio di nessuno.
Il brief che produce buon materiale
Includi: quali piatti si filmano, a che ora, che cosa mostrare del locale, tre ganci, la formula di trasparenza e l'elenco di ciò che non si può dichiarare sugli allergeni.
Il calendario costaricano
I picchi sono la stagione secca con il turismo, il Natale e il capodanno, la festa della mamma di agosto e la settimana santa.
