Um restaurante não precisa de fotos bonitas dos pratos: precisa encher mesas numa terça. São duas coisas diferentes, e o UGC serve muito melhor à segunda que à primeira.

O que enche mesas de verdade

O som

A faca cortando, a crocância, a grelha. Em gastronomia o áudio trabalha mais que a imagem.

O percurso de chegada

Como é a rua, a porta, a primeira mesa. Reduz o atrito de ir a um lugar desconhecido, que é a barreira real.

O ambiente no horário real

Uma terça às nove da noite, com o barulho e as pessoas que há de verdade. Um salão vazio filmado às cinco da tarde comunica o contrário do que você quer.

Os preços visíveis

Na Argentina, não mostrar preços gera desconfiança imediata.

O prato que as pessoas pedem

Não o mais fotogênico: o que mais sai.

Quais criadores contratar

O criador local do bairro antes da conta gastronômica com muitos seguidores.

A decisão de onde comer é geográfica: alguém da região, que menciona a esquina e a linha de ônibus, converte mais que uma conta nacional. E custa uma fração.

Para eventos e inaugurações, some dois ou três criadores do setor com audiência maior. Mas o motor semanal é o local.

O formato que quase ninguém usa

O da equipe. Um vídeo do cozinheiro explicando por que faz algo de determinado jeito, ou do gerente contando qual prato recomenda num dia de chuva, converte melhor que qualquer avaliação.

É conteúdo barato, próprio, e não depende de contratar ninguém.

O briefing que gera bom material

Inclua: quais pratos serão filmados, em que horário, o que precisa ser mostrado do local, três ganchos, a menção de transparência e a lista do que não se pode afirmar sobre alérgenos ou propriedades.

Esse último ponto não é menor: a informação sobre alérgenos é sensível e não se improvisa na câmera.

O calendário argentino

Os picos são o Dia das Mães, o Natal e o réveillon, o Dia dos Namorados, o Dia do Amigo e os feriados prolongados. E no inverno, tudo que envolve comida quente e ambiente fechado.

Por onde continuar

Em gastronomia, o vídeo vende a primeira visita. Nosso guia completo de UGC para marcas explica o resto do processo.