Um restaurante não precisa de fotos bonitas dos pratos: precisa encher mesas numa terça. São duas coisas diferentes, e o UGC serve muito melhor à segunda que à primeira.

O que enche mesas de verdade

  • O som. A faca cortando, a crocância, a chapa. Em hotelaria e restauração o áudio trabalha mais que a imagem.
  • O percurso de chegada. Como é a rua, a porta, a primeira mesa. Reduz o atrito de ir a um lugar desconhecido, que é a barreira real.
  • O ambiente no horário real. Uma quinta às nove e meia, com o barulho e as pessoas que há de verdade. Um local vazio filmado às cinco da tarde comunica o contrário do que você quer.
  • O cardápio e os preços visíveis. Não mostrar preços gera desconfiança imediata.
  • O prato que as pessoas pedem. Não o mais fotogênico: o que mais sai.

Quais criadores contratar

O criador local do bairro antes da conta gastronômica com muitos seguidores.

Decidir onde comer é geográfico: alguém da região, que menciona a rua e a estação de metrô, converte mais que uma conta nacional. E custa uma fração.

Para inaugurações e eventos, some dois ou três criadores do setor com audiência maior. Mas o motor semanal é o local.

O formato que quase ninguém usa

O da equipe. Um vídeo do cozinheiro explicando por que faz algo de determinado jeito, ou do gerente contando qual prato recomenda num dia de chuva, converte melhor que qualquer avaliação.

É conteúdo barato, próprio, e não depende de contratar ninguém.

O briefing que gera bom material

Inclua: quais pratos serão filmados, em que horário, o que mostrar do local, três ganchos, a menção de transparência e a lista do que não se pode afirmar sobre alérgenos.

Esse último ponto não é menor. A informação sobre alérgenos é obrigatória e sensível, e não se improvisa na câmera.

O calendário espanhol

Os picos são o Natal e as confraternizações de empresa, o Dia dos Namorados, o Dia das Mães, e a temporada de terraços na primavera e no verão. Em destinos turísticos, o calendário é ditado pela alta temporada.

Por onde continuar

Em restaurantes, o vídeo vende a primeira visita. Nosso guia completo de UGC para marcas explica o resto do processo.