Un restaurant costaricien a deux publics que le même contenu ne sert presque jamais : le voisin qui y mange en semaine et le visiteur qui passe une fois. Les confondre est l'erreur qui coûte le plus de tables.

Ce qui remplit les tables en semaine

  • Le son. La découpe, le croustillant, la plancha. En restauration, l'audio travaille plus que l'image.
  • Le prix du menu du jour. Visible. Ne pas le montrer génère une méfiance immédiate chez le public local.
  • Le trajet d'arrivée. À quoi ressemble l'entrée, où l'on se gare, comment est la première table.
  • L'ambiance à l'heure réelle. Un mercredi à midi, avec les gens qu'il y a vraiment. Une salle vide filmée à seize heures communique l'inverse.
  • Le plat qui sort le plus. Pas le plus photogénique.

L'autre public : le visiteur

Pour le touriste, ce qui fonctionne est différent. Il a besoin de savoir s'il existe un menu en anglais, si la carte bancaire est acceptée, si c'est épicé, et ce qu'est exactement le plat du jour local ou le petit-déjeuner national.

Ce contenu explicatif, en anglais, est le plus sous-exploité du secteur au Costa Rica. Une vidéo de trente secondes expliquant le plat typique convertit un visiteur qui irait sinon à la chaîne internationale d'à côté.

Ne mélangez pas les deux publics dans la même pièce. Commandez-en deux, à partir du même tournage.

Quels créateurs engager

Le créateur local du canton pour le public de semaine. Et pour le visiteur, un créateur qui tourne en anglais avec naturel.

Et le format que presque personne n'utilise : celui du personnel. Le cuisinier expliquant pourquoi il prépare quelque chose d'une certaine façon convertit mieux que n'importe quel avis, et ne dépend d'aucun recrutement.

Le brief qui produit du bon matériel

Incluez : quels plats sont filmés, à quelle heure, ce qu'il faut montrer du lieu, trois accroches, la mention de transparence et la liste de ce qu'il est interdit d'affirmer sur les allergènes.

Le calendrier costaricien

Les pics sont la saison sèche avec le tourisme, Noël et le nouvel an, la fête des mères en août, et la Semaine sainte.

Pour aller plus loin

En restauration, la vidéo vend la première visite. Notre guide complet de l'UGC pour les marques explique la suite du processus.