Un restaurant n'a pas besoin de jolies photos de ses plats : il a besoin de remplir des tables un mardi. Ce sont deux choses différentes, et l'UGC sert bien mieux la seconde que la première.

Ce qui remplit vraiment les tables

Le son

Le couteau qui coupe, le croustillant, la plancha. En restauration, l'audio travaille plus que l'image.

Le trajet d'arrivée

À quoi ressemble la rue, la porte, la première table. Cela réduit la friction d'aller dans un lieu inconnu, qui est la vraie barrière.

L'ambiance à l'heure réelle

Un jeudi à vingt et une heures trente, avec le bruit et les gens qu'il y a vraiment. Un local vide filmé à dix-sept heures communique l'inverse de ce que vous voulez.

La carte et les prix visibles

Ne pas montrer les prix génère une méfiance immédiate.

Le plat que les gens commandent

Pas le plus photogénique : celui qui sort le plus.

Quels créateurs engager

Le créateur local du quartier avant le compte gastronomique à forte audience.

Le choix du lieu où manger est géographique : quelqu'un du quartier, qui mentionne la rue et la station de métro, convertit plus qu'un compte national. Et coûte une fraction.

Pour les ouvertures et les événements, ajoutez deux ou trois créateurs du secteur à audience plus large. Mais le moteur hebdomadaire, c'est le local.

Le format que presque personne n'utilise

Celui du personnel. Une vidéo du cuisinier expliquant pourquoi il fait quelque chose d'une certaine façon, ou du responsable disant quel plat il recommande un jour de pluie, convertit mieux que n'importe quel avis.

C'est un contenu bon marché, détenu en propre, et qui ne dépend d'aucun recrutement.

Le brief qui produit du bon matériel

Incluez : quels plats sont filmés, à quelle heure, ce qu'il faut montrer du lieu, trois accroches, la mention de transparence et la liste de ce qu'il est interdit d'affirmer sur les allergènes.

Ce dernier point n'est pas mineur. L'information sur les allergènes est obligatoire et sensible, et ne s'improvise pas face caméra.

Le calendrier espagnol

Les pics sont Noël et les repas d'entreprise, la Saint-Valentin, la fête des mères, et la saison des terrasses au printemps et en été. Dans les destinations touristiques, c'est la haute saison qui fixe le calendrier.

Pour aller plus loin

En restauration, la vidéo vend la première visite. Notre guide complet de l'UGC pour les marques explique la suite du processus.